Sauce prune et vin rouge

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Ingrédients pour portions

2 csd’huile de colza
1 gousse d’ail en fines tranches
1 long piment rouge en julienne
127 gde confiture de prunes
60 mlde vinaigre rouge
2 csd’eau
1 csgenièvre broyée

Préparation

Faites revenir l’ail et le piment dans l’huile chaude puis ajouter la confiture, le vinaigre et l’eau. Fouettez vivement sur le feu. Portez à ébullition puis laissez refroidir env. 5 minutes sans couvrir.

Incorporez le genièvre et laisser encore frémir 5 minutes. Une fois bien épaisse passez au chinois.

Conseils

Ecrasez les baies avec la lame du couteau pour de meilleur arômes.

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