Faites revenir l’ail et le piment dans l’huile chaude puis ajouter la confiture, le vinaigre et l’eau. Fouettez vivement sur le feu. Portez à ébullition puis laissez refroidir env. 5 minutes sans couvrir.
Incorporez le genièvre et laisser encore frémir 5 minutes. Une fois bien épaisse passez au chinois.
Ecrasez les baies avec la lame du couteau pour de meilleur arômes.
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