Mille-feuille de socca, tomates, mozzarella et coppa

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Ingrédients pour portions

100 gr de farine de pois chiche
2 dld’eau
 huile d’olive
 cumin
 sel
2 tomates
2 boules de mozzarella
12 tranches de coppa (ou jambon cru)

Préparation

Mélanger la farine avec l’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de cumin et de sel. Laisser au frais 30 min. Sur la plancha bien chaude et légèrement huilée, former des petits disques avec une cuillère et colorer de chaque côté.
Monter votre mille-feuille avec la tomate, mozzarella et coppa.
Assaisonner et ajouter un filet d’huile d’olive. Décorer avec du basilic et du coulis de tomate.

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