Poires au vinaigre

Préparation

Laver les poires, les éplucher, les couper en deux et éliminer le trognon. Les faire cuire lentement pendant 1h30 avec le sucre, le vinaigre, le vin blanc et les clous de girofle, jusqu’à ce que les poires soient bien dorées et que le jus ait épaissi, mais sans le laisser devenir trop collant et épais.

Verser dans un pot en faïence ou des bocaux, recouvrir de cellophane et conserver à la cave jusqu’à utilisation.