Sauce curry rouge aux oignongs de printemps

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Ingrédients pour portions

1 csd'huile d'olive
1 csde pâte de curry rouge
127 mlde lait de coco
1 csde sucre
 quelque gouttes de sauce de poisson
1 oignon de printemps

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la pâte de curry et chauffer quelques instants. Ajouter le lait de coco et le sucre, et laisser réduire 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à consistance onctueuse. Assaisonner é la sauce de poisson. Mélanger l'oignon de printemps coupé en julienne à la sauce et servir tiède.

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