Ras el Hanout
Ingrédients pour portions
| 3 cs | de graines de coriandre | |||||||||||
| 2 cs | de cumin français | |||||||||||
| 2 cs | de poivre noir de Kampot | |||||||||||
| 1 cs | de poivre rose | |||||||||||
| 1 cc | d’ajowan | |||||||||||
| 1 cs | de curcuma | |||||||||||
| 1 cs | de paprika doux | |||||||||||
| 1 cs | de cannelle en poudre | |||||||||||
| 1 cc | de clou de girofle en poudre | |||||||||||
| 1 gousse | de piment séchée, effritée | |||||||||||
| 2 cc | de fleurs de lavande | |||||||||||
Préparation
Dans une poêle, faire griller à sec la coriandre, le cumin français, le poivre noir de Kampot et le poivre rose, jusqu’à dégagement d’un bon parfum. Laisser refroidir.
Moudre finement ou pulvériser dans le mortier. Mélanger au reste des épices.
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