Promesse rouge

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Ingrédients pour portions

2 échalottes
50 gde beurre
1 btl7/10 Pinot noir Promesse (Cave Bétrisey, St-Léonard)
2 dlde crème fraîche

Préparation

Faire revenir les échalottes avec une noix de beurre. Faire réduire une bouteille de pinot rouge. Y ajouter la crème tout en fouettant. Rajoutter le beurre tout en fouettant pour que la sauce devienne onctueuse et épaisse.

Conseils

Peut très bien convenir à un bon pavé de boeuf saignant accompagné d'un gâteau aux pomme-de-terre.

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