Sauces mangue aux cacahuèetes grillées
Ingrédients pour portions
| 1 | mangue | |||||||||||
| 1 | échalote | |||||||||||
| 1 | limette | |||||||||||
| sel, tabasco | ||||||||||||
| 2 cs | de cacahuètes | |||||||||||
Préparation
Peler la mangue et la chair en petits dés. Peler l'échalote et la couper également en petits dés. Râper finement l'écorce de limette et presser le jus. Mélanger le tout et assaisonner d'un peu de sel et de tabasco. Faire dorer les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse, hacher grossièrement et ajouter.
Conseils
Accor de vin
Staatsschreiber Cuvée Blanc Staatskellerei Zürich
Jaune légèrement saumon. Un bouquet aux délicats arômes de muscat, accompagnés d'une note discrète de poire williams, avec une pointe de pêche. En bouche, il surprend par une attaque fraîche et fruitée qui s'achève dans la souplesse et l'onctuosité. Un parfait équilibre entre sucrosité et acidité. La part de sucre résiduel du Gewurztraminer confère par ailleurs une finesse flatteuse à ce vin, dont l'élégance raffinée s'affirme dans une ample et longue finale.
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Staatsschreiber Cuvée Blanc Staatskellerei Zürich
Lachsfarbenes Gelb. In der Nase feingliedrige Muskataromatik, untermalt von dezenter Williamsbirne und etwas Pfirsich. Im Gaumen überrascht ein frischer, fruchtiger Auftakt, welcher in einem weichen und crèmigen Mundspiel gipfelt. Tolle Süss-Säure Balance. Die schmeichelnde, feine Restsüsse des Gewürztraminers verleiht diesem Wein zusätzlich eine charmante Eleganz, welche in einem lange nachklingenden Finale endet.
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