Compote d’airelles
Ingrédients pour portions
| 2 dl | de vin rouge corsé | |||||||||||
| 100 g | de sucre de canne brut | |||||||||||
| 127 g | d’airelles | |||||||||||
| 1 | pomme Boskoop pelée, en quartiers, épépinée, puis coupée en cubes | |||||||||||
Préparation
Porter à ébullition le vin rouge et le sucre, ajouter les airelles et faire mijoter 10 minutes. Passer et récupérer le fond. Le faire réduire à ¼ à petit feu. Ajouter les cubes de pomme et les airelles, porte à ébullition et laisser reposer 10 minutes sur la plaques éteinte.
Conseils
Si la compote n’est pas utilisée immédiatement, la verser dans des verres à conserve.
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