Compote d’airelles

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Ingrédients pour portions

2 dlde vin rouge corsé
100 gde sucre de canne brut
127 gd’airelles
1 pomme Boskoop pelée, en quartiers, épépinée, puis coupée en cubes

Préparation

Porter à ébullition le vin rouge et le sucre, ajouter les airelles et faire mijoter 10 minutes. Passer et récupérer le fond. Le faire réduire à ¼ à petit feu. Ajouter les cubes de pomme et les airelles, porte à ébullition et laisser reposer 10 minutes sur la plaques éteinte.

Conseils

Si la compote n’est pas utilisée immédiatement, la verser dans des verres à conserve.

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