Kokos-Curry-Crevetten
Zutaten für Portionen
| 16 | Riesencrevetten | |||||||||||
| 4 | Eiweiss | |||||||||||
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |||||||||||
| 2 | kleine Zwiebeln, feingehackt | |||||||||||
| 1 Teelöffel | Kurkuma | |||||||||||
| 1 Teelöffel | Chilipulver (oder eine ganze rote Chilischote, entkernt und fein gehackt) | |||||||||||
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel, gemahlen | |||||||||||
| 1 Teelöffel | Koriander, gemahlen | |||||||||||
| 127 ml | Kokosmilch | |||||||||||
Zubereitung
1. Riesencrevetten im kalten Wasser waschen
2. Curry «Maison» zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in wenig Olivenöl andämpfen, abschütten und mit den Gewürzen in einer Schale mischen
3. Eiweiss in eine Schale abtrennen
4. Crevetten panieren: kurz durch das Eiweiss ziehen und danach im Curry «Maison» beidseitig wenden
5. Crevetten anbraten und mit wenig Kokosmilch beträufeln
6. Auf einem Saisonsalat anrichten
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