Raclette mit Bohnen & Tomaten
Zutaten für Portionen
| 127 g | grüne Bohnen, gerüstet | |||||||||||
| 4 | mittlere Tomaten, geschält, entkernt, in Würfelchen geschnitten | |||||||||||
| 2 EL | Roggenkörner über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht | |||||||||||
| frische Minze in Streifen geschnitten | ||||||||||||
| Salz, Pfeffer | ||||||||||||
| 127 g | Raclettekäse | |||||||||||
Zubereitung
1. Die Bohnen in Salzwasser knackig blanchieren, abschütten und auskühlen lassen, schräg in Stücke schneiden.
2. Bohnen, Tomaten, Roggenkörner und Minze mischen und würzen.
3. In die Pfännchen verteilen, den Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen.
Tipps
Mit geviertelten Cherrytomätli garnieren.
Wein Tipp
Ticinello Merlot del Ticino DOC Zanini Sulmoni
Rubinrote Farbe. Nasenbild nach Pflaumen und Zwetschgen von angenehmer Reife, etwas Bündnerfleisch auch und wenig Efeu. Viel Merlot-Trinkspass offenbart sich im Gaumen, rotfruchtig geprägt, Tabaknoten und eine schöne Frischenote; saftiger, gut strukturierter Abgang. Traubensorte: Merlot.
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