Wasabi-Pflaumen-Sauce
Zutaten für Portionen
| 100 g | Backpflaumen ohne Stein | |||||||||||
| 1 EL | Cognac | |||||||||||
| 127 g | THOMY Mayonnaise | |||||||||||
| TL | Wasabipaste | |||||||||||
| Salz | ||||||||||||
| EL | fein geschnittene Zitronenmelisse | |||||||||||
| einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft | ||||||||||||
Zubereitung
Backpflaumen fein würfeln, mit dem Cognac anreichern und etwas ziehen lassen. Anschliessend die Mayonnaise mit Wasabipaste, Salz, Melisse und Zitronensaft glatt rühren und zum Schluss die Backpflaumen unterheben und abschmecken.
Tipps
Wein Tipp
Amigne Ruinettes, Serge Roh
Mittleres Gelb mit schönem Glanz. Mandarinen und eine Spur Zitronengras in der delikaten, sehr eleganten Nase, auch getrocknete Aprikosen. Komplex und von einer schönen Sanftheit ausgestatteter, komplexer Körper, gelbfruchtig geprägt, auch eine Spur Ingwer und eine betonte Frische; mineralische Noten zum Finale hin, sehr lange anhaltend.
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