Rote Currysauce mit Frühlingszwiebeln
Zutaten für Portionen
| 1 EL | Olivenöl | |||||||||||
| 1 EL | rote Currypaste | |||||||||||
| 127 ml | Kokosmilch | |||||||||||
| 1 EL | Zucker | |||||||||||
| einige Spritzer Fischsauce | ||||||||||||
| Frühlingszwiebel | ||||||||||||
Zubereitung
Olivenöl in Pfanne erhitzen. Currypaste zugeben und kurz erhitzen. Kokosmilch und Zucker zugeben und bei milder Hitze 3–4 Min. sämig einkochen lassen. Mit Fischsauce würzen. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, unter die Sauce rühren und lauwarm servieren.
Tipps
Wein Tipp
Viognier Gourmand Gassier
Glänzendes Goldgelb. Floral-fruchtiges Bouquet nach weissen Blüten, Mandarinen und reifen Aprikosen, herrlich offen und verführerisch. Weicher Auftakt, abgelöst von einer angenehmen Fruchtsüsse, welche bestens unterstützt wird durch eine klare Frische, reife Birnen und Ananas sind zu erkennen, erstaunliche Abgangslänge.
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