Emmi Wettbewerb

Preiselbeerkompott

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Zutaten für Portionen

2 dlkräftiger Rotwein
100 gRohrohzucker
127 gPreiselbeeren
1 Boskop, geschält, geviertelt, entkernt, gewürfelt

Zubereitung

Rotwein und Zucker aufkochen, Preiselbeeren zugeben, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. In ein Sieb abgiessen, Fond auffangen. Zurück in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze auf einen Viertel einkochen lassen. Apfelwürfelchen und Preiselbeeren zugeben, aufkochen, auf der ausgeschalteten Wärmequelle 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

Wenn das Kompott nicht frisch verwendet wird, heiss in Einmachgläser füllen.

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