Mangosauce mit gerösteten Erdnüssen
Zutaten für Portionen
| 1 | Mango | |||||||||||
| 1 | Zwiebel | |||||||||||
| 1 | Limette | |||||||||||
| Salz, Tabasco | ||||||||||||
| 2 EL | Erdnusskerne | |||||||||||
Zubereitung
Mango schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Alles mischen, mit etwas Salz und Tabasco würzen. Erdnusskerne in Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, grob hacken und unterheben.
Tipps
Wein Tipp
Staatsschreiber Cuvée Blanc Staatskellerei Zürich
Lachsfarbenes Gelb. In der Nase feingliedrige Muskataromatik, untermalt von dezenter Williamsbirne und etwas Pfirsich. Im Gaumen überrascht ein frischer, fruchtiger Auftakt, welcher in einem weichen und crèmigen Mundspiel gipfelt. Tolle Süss-Säure Balance. Die schmeichelnde, feine Restsüsse des Gewürztraminers verleiht diesem Wein zusätzlich eine charmante Eleganz, welche in einem lange nachklingenden Finale endet.
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