Limettensauce mit rosa Beeren
Zutaten für Portionen
| 127 g | Crème fraîche | |||||||||||
| Saft und Abrieb einer Limette | ||||||||||||
| TL | Salz | |||||||||||
| 3 TL | rosa Beeren (rosa Pfefferbeeren) | |||||||||||
Zubereitung
Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft und Salz verrühren. Die rosa Beeren in einem Mörser fein zerstossen und anschliessend unterrühren. Die Sauce einige Minuten durchziehen lassen, abschmecken.
Tipps
Wein Tipp
Sauvignon Blanc Casablanca, Single Vinyard, Errázuriz
Helles Gelb, leicht grünliche Nuancen. Frische Grapefruit, Pfirsich und Holunderblüten in der fein duftenden Nase, ergänzt durch etwas weissen Pfeffer. Erfrischend und lebendig das Gaumenbild, nebst den Agrumen auch etwas Zitronenminze, sehr ausdrucksstark und sortentypisch; mineralische Noten begleiten ins anhaltende, charmante Finale.
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