Emmi Wettbewerb

Federkohl-Pesto

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Zutaten für Portionen

127 ggeriebener Parmesan
100 gCashewnüsse
100 gPinienkerne
1 gehackte Knoblauchknollen
4 gewaschene Federkohl-Blätter ohne Strunk
 Salz, Pfeffer - gehackte Petersilie
 Saft einer halben kleinen Zitrone
 Olivenöl

Zubereitung

Pinienkerne und Cashewnüsse in einer Pfanne leicht anrösten (ohne Fett). Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermengen. Probieren und fertig abschmecken (je nach Geschmack etwas mehr Salz oder Olivenöl). Fertig!

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