Emmi Wettbewerb

Cocktailsauce

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Zutaten für Portionen

2 ELZucker
1 Bio-Orange
 cmIngwer, gerieben
1 TLedelsüsses Paprikapulver
2 ELfrisch pürierte Tomaten
100 gMagerquark, abgetropft
4 ELMayonnaise
1 ELTandooripaste

Zubereitung

1. Die Hälfte der Orangenschale abreiben, Orange auspressen.
2. Zucker in einer Saucenpfanne leicht karamellisieren, Ingwer kurz mitrösten, mit Orangensaft ablöschen, bei mittlerer Hitze köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Paprika und Tomatenpüree beigeben, auf ¼ einkochen lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Orangenschale zugeben, zugedeckt auskühlen lassen. Magerquark, Mayonnaise und Tandooripaste unterrühren.

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