Basilikumpesto
Zutaten für Portionen
| 50 g | Basilikumblätter | |||||||||||
| 2 EL | schwach geröstete Pinienkerne | |||||||||||
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |||||||||||
| 1 dl | Olivenöl | |||||||||||
| 50 g | geriebener Sbrinz | |||||||||||
| EL | Fleur de Sel | |||||||||||
| 1 TL | rosa Pfefferkörner, zerdrückt | |||||||||||
| frisch gemahlener schwarze Pfeffer, nach Belieben | ||||||||||||
Zubereitung
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehen und Olivenöl zu einer gleichmässigen Sauce pürieren. Sbrinz unterrühren, mit Fleur de Sel, rosa und schwarzem Pfeffer würzen.
Tipps
Wein Tipp
Vermentino Massovivo Ammiraglia Fresco
Hellgelbe Robe, grünliche Akzente. Gelbfruchtiges, offenes Bouquet, das nach Sommermelone, Mirabellen und Zitronenminze duftet, auch ein Hauch Thymian gesellt sich dazu. Eine schöne Crèmigkeit offenbart sich am Gaumen, die durch zitrische Noten ergänzt wird, erfrischend und von schönem Trinkfluss, eine leicht salzige Note im Finale.
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