Emmi Wettbewerb

Schoggifondue

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Zutaten für Portionen

75 gdunkle Schokolade, 70 % Kakaoanteil
75 gdunkle Schokolade, 60 % Kakaoanteil
1 dlRahm / Sahne
 dlMilch
3 ELstarker Espresso
1 ELGrand Marnier
127 gkleine süsse Erdbeeren
2 Bananen, in Scheiben
1 Baby-Ananas

Zubereitung

1. Schokolade fein hacken, in das Caquelon geben. Rahm, Milch, Espresso und Grand Marnier erwärmen, über die gehackte Schokolade giessen, 1 Minute stehen lassen, rühren.
2. Ananas beidseitig kappen, grosszügig schälen, Frucht in Längsrichtung in «Schnitze» schneiden.
3. Schokofondue auf ein Kerzenrechaud stellen, warm halten.
4. Beeren, Früchte in die süsse dunkle Masse tauchen und geniessen.

Tipps

Das süsse Fondue in einer Kokosnussschale servieren. Dazu die Kokosnussschale in einen mit Salz gefüllten tiefen Teller stellen und im Backofen bei 80 °C etwa 30 Minuten erwärmen. Das warme Fondue in die Schale füllen.

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