Emmi Wettbewerb

Emmentaler Rotwein Fondue

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Zutaten für Portionen

127 gZopf
127 greifer Schweiz. Emmentaler
100 gmilder Schweiz. Emmentaler
127 gJurakäse
4 TLgestrichen Maizena
1 Knoblauchzehe
3 dlRotwein
10 TLFrischkäse mit Pfeffer
1 TLscharfes Paprikapulver
2 BundSchnittlauch, feingeschnitten

Zubereitung

Zopf in Würfel schneiden, auf ein Blech legen und im 250° C heissen Ofen ganz Hellbraun rösten. Emmental und Jurakäse reiben, mit dem Maizena im Caquelon mischen. Knoblauch dazupressen, Rotwein dazugiessen, Frischkäse beifügen, Fondue unter ständigem Rühren sämigkochen. Mit Paprika würzen, Schnittlauch beifügen. Caquelon auf ein Rechaud stellen. Geröstete Zopfwürfel in das Fondue tauchen.

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