Emmentaler Rotwein Fondue
Zutaten für Portionen
| 127 g | Zopf | |||||||||||
| 127 g | reifer Schweiz. Emmentaler | |||||||||||
| 100 g | milder Schweiz. Emmentaler | |||||||||||
| 127 g | Jurakäse | |||||||||||
| 4 TL | gestrichen Maizena | |||||||||||
| 1 | Knoblauchzehe | |||||||||||
| 3 dl | Rotwein | |||||||||||
| 10 TL | Frischkäse mit Pfeffer | |||||||||||
| 1 TL | scharfes Paprikapulver | |||||||||||
| 2 Bund | Schnittlauch, feingeschnitten | |||||||||||
Zubereitung
Zopf in Würfel schneiden, auf ein Blech legen und im 250° C heissen Ofen ganz Hellbraun rösten. Emmental und Jurakäse reiben, mit dem Maizena im Caquelon mischen. Knoblauch dazupressen, Rotwein dazugiessen, Frischkäse beifügen, Fondue unter ständigem Rühren sämigkochen. Mit Paprika würzen, Schnittlauch beifügen. Caquelon auf ein Rechaud stellen. Geröstete Zopfwürfel in das Fondue tauchen.
Tipps
Wein Tipp
Les Déserts Rouge St-Saphorin Lavaux AOC Les Fils Rogivue
Strahlendes Rubinrot. Fruchtig-würzige Nase, Johannisbeeren, Nelkenwürze und ein Hauch Caramel. Harmonisch und charmant die Gaumenaromatik, Himbeeren und Preiselbeeren, eine dezente Veilchennote auch und eine subtile Rauchnote, insgesamt sehr ausgewogen und kraftvoll zum Ende hin. Traubensorte: Pinot Noir, Gamay, Gamaret
Jetzt kaufenWein Tipp
Syrah Hurlevent Favre
Kräftige Rotweine sind anspruchsvolle, meist selektionierte Lagenweine mit einigen Monaten Fassausbau. Diese Premium-Weine sind perfekte Essbegleiter und bieten auch als Geschenk einen sicheren Wert.
Jetzt kaufen
Kommentar schreiben