Emmi Wettbewerb

Berner Fondue

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Zutaten für Portionen

127 greifer Emmentaler
127 gComté Käse
5 dlSahne
4 clKirschschnaps
1 ELButter
5 Eigelb
1 Knoblauchzehe
 frisch gemahlener Pfeffer
 frisch geriebener Muskat
1 PriseSalz
1 grosses Baquette-Brot

Zubereitung

Butter im Caquelon schmelzen, Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken und zur Butter rühren. Den Käse raspeln. Unter Rühren dazugeben. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, salzen und unter den Käse rühren. Zum Köcheln bringen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Kirschschnaps dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

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