Gemüse-Fondue mit Bierteig
Zutaten für Portionen
| 127 g | Mehl | |||||||||||
| 1 TL | Salz/Kräutersalz | |||||||||||
| 2 dl | Bier | |||||||||||
| 2 | Eigelb | |||||||||||
| 2 | Eiweiss | |||||||||||
| 1 | Broccoli | |||||||||||
| 1 | Blumenkohl | |||||||||||
| 2 | Rüebli | |||||||||||
| Champignon | ||||||||||||
| 1 | Zuchetti | |||||||||||
| Kokosfett | ||||||||||||
Zubereitung
Bierteig vorbereiten. Evtl. leicht gedämpftes / rohes Gemüse im Bierteig tunken und im Fett (wie Fondue Bourguignonne) zubereiten
Tipps
Wein Tipp
Riesling .Rheinh.J2 Becker-Landgraf
Recht kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen, präsenter Apfelduft, Mirabellen und weiße Blüten. Im Mund dann mit feiner, vollständig reifer und bestens integrierter Säure. Attraktive Zitrusfrucht mit sehr saftig-cremigem Charakter, feine Würze und in der Klasse von beeindruckender Länge und Persistenz. Sehr stimmig wie immer! In diesem Jahrgang wieder ein ganz heißer Kandidat für den Genuss-Preis-Siegerwein!
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