Fondue Bourguignonne
Zutaten für Portionen
| 127 g | Rindshuft | |||||||||||
| 127 g | Kalbshuft | |||||||||||
| 127 g | Lamm-Entrecôte | |||||||||||
| 127 g | Pouletbrust | |||||||||||
| 127 g | Speisefettcrème oder Kokosfett | |||||||||||
Zubereitung
Fleisch vom Metzgermeister in 1–2 cm grosse Würfel schneiden lassen. Fett im Fondue-Caquelon auf 160 °C erhitzen und auf dem Rechaud heisshalten. Fleischstückchen auf Holzspiesschen stecken und im Caquelon frittieren.
Beilagen: Senffrüchte, eingelegte Maiskölbchen und Eierschwämmchen, süsssaure Zwetschgen
Tipps
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