Emmi Wettbewerb

Fondue Bourguignonne

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Zutaten für Portionen

127 g Rindshuft
127 gKalbshuft
127 gLamm-Entrecôte
127 gPouletbrust
127 gSpeisefettcrème oder Kokosfett

Zubereitung

Fleisch vom Metzgermeister in 1–2 cm grosse Würfel schneiden lassen. Fett im Fondue-Caquelon auf 160 °C erhitzen und auf dem Rechaud heisshalten. Fleischstückchen auf Holzspiesschen stecken und im Caquelon frittieren.

Beilagen: Senffrüchte, eingelegte Maiskölbchen und Eierschwämmchen, süsssaure Zwetschgen

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