Emmi Wettbewerb

Reh- und Hirsch-Fondue Chinoise

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Zutaten für Portionen

2 lFleischbouillon
127 gGemüse (Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie)
50 gKürbis
30 gSteinpilze
2 Zweiglein Feldthymian
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
2 ELglatte Petersilie, frisch gehackt (kräftiger im Geschmack)

Zubereitung

Die Fleischbouillon zum Kochen bringen und alle Zutaten hinzugeben. Rund eine Stunde köcheln lassen. Anschliessend die Zubereitung durch ein Sieb giessen. Die Petersilie im letzten Augenblick hinzufügen und sofort servieren.

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