KOENIG’s Club-Sandwich «Surf & Turf»
Zutaten für Portionen
| 8 Stk. | Tomaten-Toastbrot (in Bäckerei vorbestellen), in Scheiben geschnitten | |||||||||||
| 8 Stk. | Toastbrot weiss, in Scheiben geschnitten | |||||||||||
| 127 g | Rindshuft in dünne Scheiben geschnitten | |||||||||||
| 4 | Blacktiger Riesencrevetten | |||||||||||
| 8 Scheiben | Bratspeck | |||||||||||
| 4 | Eier | |||||||||||
| 1 Bund | Rucola-Salat, gewaschen | |||||||||||
| 2 | Tomaten, in Scheiben geschnitten | |||||||||||
| 100 g | Mayonnaise mit Kräutern | |||||||||||
| 2 | Kartoffeln für frische Kartoffel-Chips (oder Chips aus dem Handel) | |||||||||||
| 4 Scheiben | Auberginen, grilliert | |||||||||||
| 4 Scheiben | Zucchetti, grilliert | |||||||||||
| 4 | Cherry-Tomaten, grilliert | |||||||||||
| 4 | Salatbuketts | |||||||||||
Zubereitung
Rindshuft und Riesencrevetten kurz grillieren. Den Bratspeck anbraten, die Eier ebenfalls beidseitig anbraten. Das Toastbrot mit der Kräuter-Mayonnaise bestreichen.
Alle Zutaten zu einem Club-Sandwich aufschichten (siehe Bild).
Auf den Kontaktgrill legen zum Grillieren.
Beilagen:
Gemüse-Spiess mit Kartoffel-Chips, Auberginen, Zucchetti und Cherry-Tomaten. Dazu Salatbuketts und Saucen nach Belieben (z. B. Sauce Rouille, Sauce Tartare oder Sauce Curry) servieren.
Tipps
Wein Tipp
Cabernet Sauvignon "Indian Wells", Château St. Michelle
Dunkles Granat. Intensives Bouquet nach reifen Heidelbeeren und Cassis, dunkle Edelholznoten, Kirschtabak und Holundergelee. Im Gaumen saftig, viel blaue Beeren, Cappucino und eine herrliche, an Kandis erinnernde Fruchtsüsse im ganz feinen Extrakt, samtiges, kakaortiges Tannin endent in ein langes Finale mit Brombeeren und Mokka. Ein Klassewein zu einem Superpreis.
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