Junger Spitzenkoch: Karim Schumann

Karim Schumann ist ein Spitzenkoch mit einer Bilderbuch-Karriere. Als Sohn eines Kochs erklomm er die Treppen bis zum Küchenchef schon mit 27 jungen Jahren. Auf seinem steilen Weg dahin hat er für verschiedene gastronomische Top-Adressen gearbeitet und dabei von den Besten gelernt. Heute ist er selber Chef de Cuisine mit 14 Gault Millau Punkten. In der Wintersaison zaubert er Gaumenfreuden im Waldhotel Davos und in der Sommersaison im Vitznauerhof am Vierwaldstättersee. Der virtuose junge Koch legt Wert auf regionale und saisonale Zutaten. Er entlockt diesen immer wieder neue Geschmacksrichtungen. Seine Inspirationen hierfür holt sich der Zauberer bei langen Spaziergängen in der Natur von wilden Kräutern, Beeren und verarbeitet diese zu harmonischen Verbindungen unterschiedlichster Texturen.