Mille-feuille aus Socca, Tomaten, Mozzarella und Coppa

100 g Kichererbsenmehl

2 dl Wasser

Olivenöl

Kreuzkümmel

Salz

2 Tomaten

2 Kugeln Mozzarella

12 Scheiben Coppa (oder sonstiger roher Schinken)

Kichererbsenmehl mit Wasser, einem Esslöffel Ölivenöl einer Prise Kreuzkümmel und Salz verrühren. 30 Minuten kalt stellen. Auf der ziemlich heissen und leicht eingeölten Grillierplatte mit einem Löffel kleine Scheiben formen und auf beiden Seiten zart bräunen.
Mille-feuille aufschichten: zuerst den Kichererbsenfladen («Socca»), dann die Tomatenscheibe, dann die Mozzarellascheibe und schliesslich die Coppa.
Salzen und pfeffern und mit Olivenöl benetzen. Mit Basilikum und passierten Tomaten garnieren.